上海企业饭堂外包服务为先

	上海百望餐饮配送有限公司拥有丰富的人力资源优势，雄厚的技术力量、完善的管理体系、现代化的物流配送体系和营养配制系统。
	食堂承包应要做好以下几项：
	一、卫生xu可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，必须持有效的健康证方可上岗。
	二、各食堂要成立食品卫生**小组，食品卫生有专人管理和负责。
	三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
	四、从业人员每年体检一次，凡患有传染bing都不得参加接触食品工作。
	五、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”
	六、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须**，并有明显标志。
	七、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、**过保质期的食物。
	八、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
	九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理**小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
	十、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
	企业食堂承包管理的方法有以下三种:
	一、强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求，这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。
	二、强化营养方面的管理，要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。
	三、强化强食堂的卫生管理，保持食堂面貌整洁。企业总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到餐具、炊具的洁净卫生干净，餐厅的卫生保洁，炊事人员要按照国家有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检，公司方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。
	百望餐饮优质美味，选择百望营养每一天。
	采购配送**：
	蔬菜及鲜活食材：大部分与种养专业户合作建立供应基地，部分直接到产地批量订购。
	安
	全**：专职安
	全检验组负责订购物品前期监控指导及验收检验工作，禽畜产品申请由地方检疫出口。
	配送渠道：本公司拥有良好的保险冷藏设备以及雄厚的配送队伍，分部食堂全部由中心统一配送食材。
	结算方式：本公司经营状态良好，资金实力较为雄厚，对外零负债，绝大部分采购品实行货到付款方式结算。